Interview avec l'équipe de Jaybee

Quelle année 2025 pour vous ! Remporter le titre de champion suisse de street food pour la deuxième fois, participer à la finale européenne de street food pour la deuxième fois, et décrocher le titre de « Meilleur d'Europe » ! Qu'est-ce que ça fait ?

Jeannette Burton : Waouh ! Je ne m'y attendais pas du tout !

George Burton : Ça fait déjà quelques mois, mais c’est toujours aussi incroyable. On voit vraiment à quel point le niveau de compétition est élevé parmi tous les finalistes, aussi bien à la finale européenne qu’en Suisse. C’est une source d’inspiration d’y être et de rentrer à la maison avec un titre ! Waouh ! 

Jeannette Burton : Je pense que notre avantage résidait tout simplement dans le fait que nous gérions tout nous-mêmes sur place et que nous apportions des idées nouvelles. Nous étions toujours premiers au classement !

Comment s'est passée la concurrence avec autant de fournisseurs venant de pays si différents ? Avez-vous des anecdotes ou des observations intéressantes à partager ?

Jeannette Burton : Il y avait tellement d'excellents exposants islandais, et les Autrichiens, si joyeux et bruyants, étaient aussi de redoutables concurrents ! 

George Burton : On a plus l'impression d'être à une fête qu'à une compétition. Il y a un formidable esprit de communauté ; nous sommes toujours en contact avec des personnes de Norvège, d'Islande et de Lettonie. C'était motivant et cela nous a poussés à nous surpasser !

Comment votre quotidien de vendeur de street food a-t-il évolué depuis que vous avez remporté votre premier titre suisse en 2024 ?

George Burton : C’est une formidable reconnaissance, surtout pour nous qui proposons des food trucks à base de plantes. Nous avons immédiatement reçu davantage de demandes de renseignements, nos agendas se sont remplis plus facilement de commandes et nous sommes devenus moins dépendants des événements publics. Le Swiss Award est un gage de qualité que nous mettons en avant dans notre communication.

Jeannette Burton : Il est vrai aussi que nous avons désormais accès à un éventail de ressources beaucoup plus large ; les gens nous font davantage confiance, et nous pouvons proposer des créations plus audacieuses et les vendre plus cher ! Nous recevons également beaucoup plus de recommandations de nos clients !

En repensant à ces dernières années, quel a été le meilleur moment, mais peut-être aussi le plus difficile ? 

George Burton : Eh bien, les moments les plus difficiles ont sans aucun doute été la préparation, la planification et surtout la conception. Que proposer, et comment ! Le meilleur moment a été, bien sûr, la remise des prix, à laquelle vous nous avez tous accompagnés à Munich. Sans oublier, bien entendu, les deux titres de champion de Suisse !

Utilisez-vous les récompenses de manière stratégique aujourd'hui, et si oui, comment ?

Jeannette Burton : Oui, bien que nous soyons très modestes, nous pouvons utiliser ce prix.

George Burton : Ce prix est essentiel pour nous, car il atteste de la qualité de nos prestations auprès de nos clients et nous ouvre les portes d'événements plus prestigieux. Il nous est d'une grande aide auprès des clients potentiels qui ne nous connaissent pas encore ! Grâce à lui, nous avons pu augmenter nos tarifs et nous le faisons désormais avec plus d'assurance.

Vous avez décidé de ne pas défendre votre titre ; vous laissez la place à d'autres. Quels sont vos prochains objectifs ?

Jeannette Burton : Nous avons de grands projets pour des dîners privés, et nous proposons désormais aussi de la glace artisanale depuis un petit chariot. Nous sommes impatients de partager avec vous tout ce qui nous attend !

Merci beaucoup pour votre temps et je vous souhaite le meilleur pour l'avenir ! Vive la bonne cuisine de rue !

L'interview a été menée par Andreas Albonico-Seiler, directeur général des OK Swiss Street Food Awards et de l'agence. Food trucks Suisse